2015年2月3日，沂州府公司常務(wù)副總經(jīng)理、餐飲管理委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)胡希利帶領(lǐng)公司餐飲管理委員會(huì)部分成員到徐州市徐州府正院進(jìn)行了參觀學(xué)習(xí)。本次參觀學(xué)習(xí)旨在適應(yīng)新市場(chǎng)形勢(shì)，開拓視野，積極汲取外部?jī)?yōu)秀酒店先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步提高管理團(tuán)隊(duì)素質(zhì)，及時(shí)改進(jìn)工作方法，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
在明朝，徐州是隸屬于南直隸的一個(gè)直隸州，下轄豐縣、沛縣、蕭縣和碭山縣。清朝雍正十一年（1733年），徐州直隸州升格為徐州府，同時(shí)設(shè)立首縣銅山縣；并廢除1725年所設(shè)的邳州直隸州，將邳州、宿遷縣、睢寧縣均歸屬徐州府。因此徐州府共轄7縣1州，轄區(qū)范圍基本上相當(dāng)于今日江蘇省徐州市轄境、宿遷市市區(qū)，以及隸屬安徽省宿州市的蕭縣和碭山縣。
徐州府·正院位于徐州市鼓樓區(qū)二環(huán)北路，酒店裝飾保留了徐州府古老建筑風(fēng)格，石鼓、石磨、石雕等傳統(tǒng)元素讓食客在就餐之余切實(shí)的感受到徐州府的傳統(tǒng)文化，酒店菜品非常直觀的展示在食客面前，食材新鮮，食客也可近距離看到廚師的烹飪過程，酒店使用青花瓷餐具，與裝飾風(fēng)格交相輝映，就餐的過程，讓人不只是感覺吃了一頓飯，而是視覺與味覺的饕餮盛宴。
徐州府·正院紅火的營業(yè)狀況與現(xiàn)實(shí)蕭條的餐飲市場(chǎng)環(huán)境顯得格格不入，而此次學(xué)習(xí)讓我們切實(shí)感受到傳統(tǒng)餐飲文化與大眾消費(fèi)文化的勃勃生機(jī)，更讓我們認(rèn)識(shí)到挖掘地方傳統(tǒng)飲食文化，打造特色地方品牌的獨(dú)特商機(jī)，只有被擊垮的企業(yè)，沒有被擊垮的行業(yè)，相信餐飲市場(chǎng)的寒冬過后，迎接我們的是陽光明媚的春天。