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魯班沂州賓館是臨沂市運(yùn)用六常管理法模式的先行者，在實(shí)踐中取得了良好效果，是沂州府乃至臨沂市餐飲行業(yè)學(xué)習(xí)、推廣六常管理法的楷模。為了進(jìn)一步強(qiáng)化酒店六常管理法的落實(shí)，進(jìn)一步提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，5月8日下午，公司常務(wù)副總經(jīng)理、餐飲管理委員會(huì)主任胡希利率餐飲管理委員會(huì)成員一行10人前往臨沂魯班沂州賓館再次參觀學(xué)習(xí)六常管理法實(shí)施和成效。

在魯班沂州賓館總經(jīng)理吳紹軍的帶領(lǐng)下參觀人員先后參觀了魯班沂州賓館的消防控制室、廚房、客房、餐廳、倉庫、職工餐廳、衛(wèi)生間等區(qū)域。參觀學(xué)習(xí)后，學(xué)習(xí)人員聽取了吳總關(guān)于六常管理法的實(shí)施與推廣步驟、方法與管理經(jīng)驗(yàn)，并與吳總進(jìn)行了深入交流。吳總介紹說，通過六常法的學(xué)習(xí)與應(yīng)用，認(rèn)識(shí)到六常法不僅是對(duì)物的管理，更是對(duì)人的管理。首先，他們通過對(duì)員工的培訓(xùn)教育，讓大家都能親身體驗(yàn)六常管理所帶來的益處，在思想上達(dá)成共識(shí)；其次，在衛(wèi)生清潔上加大力度，制定嚴(yán)格規(guī)范的工作流程，并且要求每位員工養(yǎng)成餐前、餐中、餐后的衛(wèi)生清潔、做到無水漬無污漬；此外，在物資擺放、操作規(guī)程上制定標(biāo)準(zhǔn)，使物資管理簡(jiǎn)單化、便捷化。與此同時(shí)，部門加大管理和督導(dǎo)力度，常抓不懈，通過日常檢查督導(dǎo)、及時(shí)批評(píng)教育等輔助性手段，使員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣并堅(jiān)持下去，做到領(lǐng)導(dǎo)在與不在一樣。交流之后，大家達(dá)成一致共識(shí)：六常管理法主要依靠各級(jí)管理人員的思想統(tǒng)一、意識(shí)統(tǒng)一、行為統(tǒng)一，循序漸進(jìn)、深入人心地開展工作。

沂州府各酒店要積極根據(jù)公司的指示要求，繼續(xù)結(jié)合自身的實(shí)際情況進(jìn)一步擬定六常管理法實(shí)施步驟和方案，同時(shí)公司常務(wù)副總經(jīng)理、餐飲管理委員會(huì)主任胡希利指出餐飲部在六常管理法實(shí)施中做了一定的工作，取得了一定的成績(jī)，但是我們應(yīng)該清醒的認(rèn)識(shí)到，距離我們的要求還有差距、存在不足，酒店將以質(zhì)檢的方式，實(shí)行獎(jiǎng)罰措施保證六常法長效的落實(shí)。