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為進(jìn)一步借鑒優(yōu)秀酒店的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，考察酒店文化（菜品文化、裝修、裝飾文化、器皿文化等）， 2012年1月23日—25日，沂州府公司董事長、總經(jīng)理姜振杰率公司常務(wù)副總經(jīng)理胡希利、公司副總經(jīng)理張丹石，沂州府會(huì)館副總經(jīng)理魏范偉等一行赴河北、北京等地考察學(xué)習(xí)，先后到河北保定會(huì)館三豐店、秀蘭店、中銀店，北京直隸會(huì)館、老舍茶館、白家大院進(jìn)行考察學(xué)習(xí)。

直隸會(huì)館的前身為保定會(huì)館，始建于1987年，經(jīng)過20年的發(fā)展，成為遍布保定、石家莊、北京等地共七家大型高端餐飲店的企業(yè)集團(tuán)。而支撐著這座能吃的博物館的便是直隸會(huì)館引以為豪的四大文化：裝修文化、菜品文化、服飾文化、直隸文化。以前聽說此酒店是能吃的博物館覺得不可思議，今天我們到此考察學(xué)習(xí)之后覺得說它是能吃的博物館一點(diǎn)不為過，從店內(nèi)裝修到服務(wù)員身上的服裝，從菜式（直隸官府菜，每個(gè)菜都有經(jīng)典故事）到器皿（器皿是定制的精美青花瓷，與各式各樣的直隸官府菜相互映襯、相得益彰，體現(xiàn)出直隸官府菜的厚重、大氣和多樣性。，同時(shí)，基本上看不到用來打廣告的贈(zèng)品餐具、菜單牌、煙灰缸等東西，讓整個(gè)飯店透著獨(dú)特的個(gè)性），從套湯到宴席，每一個(gè)細(xì)節(jié)無疑不滲透著直隸文化。樓層上珍藏有清朝直隸總督李鴻章給皇帝的奏折、保定易縣民間的西樓石柱、青花纏枝蓮紋盤、粉彩吉祥如意瓷碗、墨粉節(jié)盒等珍品。除了珍藏的文物，直隸會(huì)館在裝修風(fēng)格上也充分汲取了淵源而燦爛的直隸歷史文化，不僅囊括了保定的直隸總督署、蓮池書院，石家莊的趙州橋、滄州鐵獅子、承德的避暑山莊、秦皇島的天下第一關(guān)等河北古建筑，還將直隸悠久的物質(zhì)文化遺產(chǎn)文明，如吳橋雜技、衡水鼻煙壺、唐山皮影等融入其中。同時(shí)應(yīng)用了磚雕、木雕、書法、篆刻、老照片等裝飾元素，明暗相錯(cuò)，使整個(gè)會(huì)館的文化氛圍渾然一體。

老舍茶館，是集書茶館、餐茶館、茶藝館于一體的多功能綜合性大茶館，陳設(shè)古樸、典雅，大廳內(nèi)部的裝飾格調(diào)以傳統(tǒng)的中式裝飾為主，整齊排列的八仙桌、木制的廊窗、屋頂懸掛的一盞盞宮燈、柜臺(tái)上掛著標(biāo)有龍井、烏龍等各式名茶的小木牌，墻壁上懸掛的書畫，以及細(xì)瓷蓋碗，都透著十足的京味，讓我們感覺如同進(jìn)入一座老北京的民俗博物館。在這里，除了喝茶、看節(jié)目、過眼癮，欣賞到一臺(tái)匯聚京劇、口技、魔術(shù)、雜技、變臉等優(yōu)秀民族藝術(shù)的精彩演出，同時(shí)還可以享用宮廷細(xì)點(diǎn)、和北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，做到視、聽、味的全方位享受。

此次河北、北京等地的考察學(xué)習(xí)，對我們收獲很大，不僅對我們沂州府私房菜館（南坊店）的裝修與開業(yè)有重要的借鑒意義，而且為沂州府將來開創(chuàng)一種飲食品位與文化感觸相接合的飲食新形式，讓人們在享受美食的同時(shí)，更能感受到沂州府的文化魅力打下了堅(jiān)定的基礎(chǔ)。